“热气腾腾”的基层食品抽样人

　　进入8月，中央气象台连续发布高温预警。在高温蒸烤模式下，甬城早晨7点多便已是热气腾腾。“听说今天高温可能冲破39℃，咱们还是早点出发吧，趁这会儿没那么热。”清早，斌哥电话联系抽检伙伴，整装待发。
　　斌哥大名叫吴斌，是浙江省宁波市鄞州区市场监管局抽样队的一名普通干部，也是局抽样队成立后的首批抽样人员，用他自己的话说，他是“黄埔军校第一期学员”。7点才过，当其他同事陆续到达单位时，他已坐上抽样车出门了。“今天上午，我们要去咸祥镇菜市场抽样，路上要40多分钟，乡下菜场去晚了就关门，没法干活了。”路上，斌哥一边解释着，一边规划着今天的抽样路线。
　　8点不到，太阳已高高挂起，刚过早市的点，人不多，菜场内有点闷热。斌哥熟络地和市场管理人员联系，找到了今天抽样的第一个点位，是一家蔬菜摊。中年女老板看着两名穿着制服的人员来到摊位前，脸上带有一丝迷惑。“老板娘你好，我们是鄞州区市场监管局的执法人员，这是我们的执法证，今天到你这里来抽取一些食品样品……”斌哥流利且专业的开场白，迅速打消了摊主的顾虑和戒备心理。随后，抽样人员便一人负责取样、询问样品详细信息，另一人则负责对抽样场所、贮存环境、样品信息等拍照，填写抽样单、封条等文书，由于没有专门的写字处，抽样人员只能半弯腰趴在废弃的泡沫箱上填写。
　　在这个蔬菜摊一共抽了8批次食品，一套流程操作下来已经过去了1个小时，抽样人员身上的执法服已湿透了一片。“请在这里签字。”年轻队员金千荟及时给摊主递上了抽检单签字确认，对于摊主有疑问的地方进行了耐心解读。作为去年刚入职到基层所的一名硕士研究生，小金学历高，但跟陌生人打交道却很容易害羞。从事食品抽样工作半年间，小金迎难而上，常常跟着经验丰富的老队员“泡”在菜场，熟悉抽检流程，学习与人沟通的技巧。“学霸”潜质让她很快成为独当一面的业务能手，面对本地、外地等各类抽样对象应对自如。抽样流程结束后，抽样人员又匆匆赶往下一个摊位，一丝不苟地重复着相同的流程。
　　下午1点刚过，基层所的抽样队员德哥已早早等在所门口。德哥叫李云德，在基层所从事执法监管工作已经整整31年，按大家的说法就是“有难事找德哥”。一路上，德哥不断熟练地指挥着：“前头山边，左拐进去就到了。”
　　这里有一家榨菜小作坊，虽然是老熟人了，看到市场监管人员，老板还是板着脸，不是很高兴的样子。德哥一边戴上手套准备采样，一边安抚老板：“老徐啊，最近天气热，我们家餐桌上天天都有咸菜土豆汤，想来你这生意应该很不错吧？”老板不高兴地嘟囔：“我们做点小本生意也不容易，去年不是来过了吗，大热天的怎么又来？”“抽检有抽检的规则和制度，你次次抽检都没问题，不就是最好的信誉保障吗？这生意肯定会更好。”老板听了觉得有理，脸上渐渐有了笑容。
　　烈日当头，小作坊里又闷又热。顾不上擦拭满脑门的汗，德哥仔细核对起样品信息来，确认无误后打印签字，满是汗的手套牢牢吸附在手上，德哥在裤子上擦了擦，抓紧签完了字。就这样，又连续抽了好几家小作坊，回到单位已经快下班了。伴随着同事们下班的关门声，德哥办公室的灯却再次亮起，他仔细地在电脑中输入当天的抽样情况，并规划第二天的抽样安排。
　　食品抽样检验是食品安全监管中的重要环节，从源头上把控好食品安全质量，是食品安全监管工作的重中之重。为进一步提高食品抽检监测工作的质量，增强抽检监测工作的权威性、公正性、科学性和规范性，2021年，鄞州区在宁波全市率先试点成立了专职食品安全抽样队，负责全区食品抽检工作的统筹、协调、组织、实施。几年来，鄞州区不断将食品的“抽、检、处、研、控、服”工作向纵深推进，2023年被列为全省食品安全风险治理一件事集成改革试点。
　　有22个乡镇街道150多万常住人口的鄞州区，区局5名专职抽样队员及各市场监管所近30名兼职人员承担着每年6000多批次的监督抽检、执法抽检任务及后续的核查处置等工作。他们肩负着公众的信任和依赖，肩负着食品安全的责任和使命，无论严寒酷暑，始终在自己的岗位上忙碌奔走、不断前进。

□宋 方 吴 欢