守护盛会“舌尖安全”确保零失误零疏漏

　　11月5日至10日，第七届中国国际进口博览会在上海国家会展中心成功举办。作为国际性的盛会，进博会吸引了来自世界各地的参展商和观众，对食品安全保障提出了严格的要求。上海市市场监管局深入贯彻市场监管总局和市委、市政府的决策部署，以高度的责任感和使命感，通过科学部署、周密安排，实现了进博会食品安全监管零失误、零疏漏的目标，有力保障了71万人次的用餐安全。
　　为确保进博会期间食品安全的万无一失，上海市市场监管局自今年7月起便着手组建由食品经营处牵头，食品协调处、食品生产处、特殊食品处、食品抽检处、各区市场监管局以及市局执法总队共同参与的食品安全监督保障组。制定了详细的《第七届中国国际进口博览会食品安全监督保障专项工作方案》，明确了各处室、各单位的职责分工，并根据进博会参展人员的饮食住宿分布、规格规模及食品供应等特点，综合考量各种食品安全风险因素，将全市划分为三个区域，采取三种不同的保障级别，实施全面细致的食品安全监督保障。
　　据统计，自10月25日起，上海市市场监管部门共现场检查供博食品生产经营企业2800余户次，实时监控巡查2700余户次，确保了食品生产经营环节的规范与安全。同时，为保障用餐安全，共开展食品快检8000余件次，覆盖各类食品及食品原料。
　　在筹备阶段，上海市市场监管部门对供博食品生产经营企业进行了严格的检查评估和遴选。青浦等9个区的市场监管局对29家供应商进行了全面评估，检查内容包括经营资质、食品安全责任落实、食品经营过程控制、病媒生物防制、视频监控等9个方面，通过严格审查，确保食品原料的质量与安全。展会期间，上海市市场监管部门更是加大了对食品安全的监管力度，对434车次盒饭及食品原料发货进行了严格监管，保障了食品的准时送达与安全使用。
　　值得一提的是，此次进博会期间，上海市市场监管部门引入了多项新技术和新设备，极大地提升了食品安全保障的效率和准确性。依托AI和物联网科技，上海市市场监管部门优化升级进博会市场监管服务保障指挥平台至5.0版，实现了对展馆内餐饮单位的远程监控和应急指挥调度。同时，首次在进博会引入了阴离子合成洗涤剂快速检测项目，结合ATP荧光检测仪，对餐饮具的卫生状况进行了现场快速评价，大大提高了食品安全检测的效率和准确度。
　　此外，上海市市场监管部门还积极扩容升级现场指挥部食品安全快检实验室，拓展了快检项目和风险监测项目。实验室检测已覆盖23类食品、52个快检项目，并针对进博会新品类展品开展了食品安全风险监测。展会期间，依托食品安全快检实验室共检测样品337批次、848项次。
　　在严格监管的同时，上海市市场监管部门还注重提升保障人员服务水平和专业素养，在市局执法总队建立了重大活动食品安全保障实训基地，加强对全市保障人员的集训实训和实景演练。通过实训基地的实战训练，上海市市场监管部门培养了一支高素质的重大活动食品安全保障队伍，并将经验辐射至长三角地区，为市场监管系统贡献大型展会食品安全保障的“上海蓝本”。
　　“未来，上海市市场监管部门将继续秉持精益求精的工作态度，不断创新和完善食品安全保障机制，为上海乃至全国的食品安全工作作出更大的贡献。同时，也将充分利用进博会食品安全保障的溢出效应，推动食品安全监管水平的全面提升，为人民群众的饮食安全保驾护航。”上海市市场监管局相关负责人表示。

□本报记者 袁 赞