鄂州：近9万次快检背后的“舌尖保卫战”

　　“嘀！韭菜农药残留检测合格！”3月15日清晨，在湖北省鄂州市鄂城区蟠龙农贸市场，市民周阿姨举着刚买的蔬菜来到检测点。当电子显示屏跳出绿色笑脸时，她笑着晃了晃检测单：“给蔬菜做个农药残留快检，我买得踏实！”
　　据了解，自《鄂州市市场监管局食品安全“你送我检”服务规范》实施以来，全市已有1.2万名市民参与这场“舌尖上的安全”实验。8.96万批次检测数据的背后，是数智赋能的深刻转型，将原本零散的检测服务升级为“民生温度计”，合格率高达99.8%，相当于每1000份食材中仅有2份需要“回炉再造”。

星期三的“特别约会”
　　每个月的首个星期三，鄂州市市场监管局的24个蓝色检测亭准时亮相街头巷尾，上边装备着价值百万元的检测“神器”：15分钟让农药残留现形的荧光分析仪，能“揪出”瘦肉精的胶体金速测卡……据统计，最受市民关注的“可疑榜单”前三名分别是韭菜、豆芽和鲜肉。“就像给食材做CT扫描。”食品检测员小林手持移液枪边操作边介绍，“这片生菜叶经过12道检测工序，连0.01毫克杀虫剂都逃不过我们的‘火眼金睛’。”此时，后方大屏实时跳动着当日检测数据，仿佛城市的“食品安全心电图”。

48小时的“闪电行动”
　　前不久，在明堂农贸市场检测点，一份草鱼样本亮起红灯。食品检测员立即启动“食安110”响应机制：1小时内下架封存同批次产品，48小时闪电启动实验室精密检测，72小时溯源到生产养殖基地。这种“显微镜式监管”已拦截问题食品0.23吨，相当于避免了1万份问题食品流向餐桌。这种精准打击能力，得益于鄂州构建的三级联防体系——前端有200名食品安全快检员织就的监测网络，中端有26个基层市场监管所构成的快速反应部队，后端更有12名食品安全专家组成的智囊团提供技术支撑，让监管从“单打独斗”变成“全民来找茬”。就连广场舞领队李阿姨都成了流动检测宣传员，“现在我们跳舞前先科普食品安全顺口溜！”李阿姨笑着说。

向“流量餐饮”亮剑
　　“接下来我们将聚焦年轻人的‘美食朋友圈’，向‘流量餐饮’亮剑。”鄂州市市场监管局相关负责人表示，下阶段检测重点是“流量餐饮”，如奶茶中的非法色素添加、火锅底料的罂粟壳检测、社区食堂的“银发餐”。正在开发的“肉菜放心追溯码”系统，扫码即可查看食材的“前世今生”。
　　站在装满检测试剂的冷链车前，食品安全工程师老王擦了擦汗说：“每天处理这么多份样本确实累，但看到市民拿着合格单时的笑容，值了！”夕阳下，检测亭的电子屏依然闪烁，温暖着每一名消费者的心田。

□李刘斈子 易 琼