甘肃硬核守护“一碗面的良心”

　　本报讯 日前，甘肃省市场监管局融媒体中心《市话实说》栏目针对网民留言投诉，曝光兰州市城关区某牛肉拉面门店环境卫生不达标、食材储存不规范等问题，引发网民关注、热议，并呼吁对牛肉拉面门店加强监管，规范经营，切实守护群众“舌尖上的安全”。
　　甘肃省市场监管局立即部署，要求以案为鉴强化监管，大力提升食品安全水平。兰州市市场监管局高度重视、积极行动，对照食品安全相关法律法规及《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项地方标准，要求全市市场监管部门坚决排查隐患，提升监管水平，切实守护好“兰州名片”。
　　按照省局、市局要求，兰州市城关区市场监管局以问题为导向，迅速开展食品安全专项提升行动。该局对全区485家牛肉拉面门店、25家内部食堂以及18家酒店宾馆档口实施“三查”，即查资质，查验证照公示、从业人员健康证明，杜绝无证经营；查源头，重点检查食材采购台账、肉类检疫证明，确保原料可追溯；查操作，看餐具消毒、生熟分离等是否规范，消除安全隐患。同时，密切关注牛肉拉面价格动态，防止出现不合理涨价行为。针对检查中发现的问题，该局通过现场指导、召开专题培训等方式，完整演示食材储存、餐具消杀标准流程，并精准推送图文指南，主动引导经营者增强责任意识，不断为消费者提供优质服务。同时，推动健全“政府监管+行业自律+群众监督”机制，畅通12315消费维权热线，认真落实“接诉即查”，切实维护消费者合法权益。探索招募“食品安全义务监督员”，邀请人大代表、政协委员、热心市民参与突击检查，积极推动商户互查互评、共享管理经验，接受同行监督，推动社会共治。
　　食品安全没有“旁观者”。“从一碗面”到“一座城”，甘肃省市场监管部门将把“最严监管”进行到底，同时积极引导牛肉拉面经营者履行好食品安全主体责任，守护好“一碗面的良心”，守护好“兰州名片”。

□李昭辉