武汉经开区推动食品添加剂新国标精准落地实施

　　本报讯 2025年2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。湖北省武汉经开区市场监管局紧扣“强宣贯、防风险、促规范”目标，通过“专题培训+专项整治”“线上互动+线下指导”“专家赋能+案例教学”等举措，全面推动《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下称新国标）在食品生产领域精准落地。目前，该区食品生产企业对新国标的知晓率达到100%，未发生一起因标准执行引发的食品抽检不合格情况。
　　聚焦重点领域，精准施策破难题。针对辖区食品生产企业较多的特点，经开区市场监管局通过研判企业抽检情况，组织13家肉制品企业进行集中宣贯。围绕新国标修订背景、主要变化、食品添加剂的使用原则、范围及限量等内容进行深入讲解，对企业在生产过程中遇到的问题进行解答，有效提升肉制品企业对新国标的认知水平。
　　深化监管融合，加强服务促提升。该局将新国标宣贯与日常监督检查深度融合，要求执法人员在进行生产许可办理、现场检查时同步开展“三个一”服务，即一次标准解读，现场结合企业工艺流程，讲解添加剂使用范围、限量标准和日常生产中的注意事项；一份整改建议，对标签标注不规范、生产工艺流程不合理、日常管控不到位等问题开出靶向式整改清单；一套台账模板，指导企业建立食品添加剂“采购—入库—使用—销毁”的全链条追溯体系和质量控制体系。通过“检查发现问题—现场指导整改—跟踪复查销号”闭环管理模式，确保问题早发现早整改。
　　创新宣贯形式，加强线上沟通。该局建立涵盖62家食品生产经营企业负责人、食品安全管理人员及监管人员的工作群，不定期发布新国标重点内容和关键要点提醒，如常见食品添加剂的使用限量、特殊食品类别对食品添加剂的特殊要求等，加深企业理解。该局也鼓励企业提出关于标准执行的疑问，监管人员会及时解答，必要时前往企业现场指导，形成良好的互动交流氛围。
　　专家赋能提效，案例教学强实战。该局召开专题培训会，采用“理论授课+案例分析+风险警示”教学模式，现场演示如何通过“食品类别编码+添加剂名称”快速检索适用标准，从剖析原料验收、工艺控制、标签标注等关键风险点，为企业介绍生产过程中的注意事项，通报典型案件违法事实和处罚结果，为企业敲响警钟。
　　下一步，该局将持续加大对食品生产经营企业执行新国标情况的监督检查力度，严厉打击违规使用食品添加剂行为，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

□吴 团