桶装水市场“水挺深”

　　夏季来临，桶装水生产和销售市场也进入旺季。在桶装水市场，品牌鱼龙混杂、大肠菌群超标、水桶卫生隐患等都是引发食品安全问题的导火索，也是市场监管部门的监管重点。
　　桶装水销售店如何保证产品新鲜和安全？饮用水生产厂家如何确保水质过关？监管部门有没有对生产及销售环节进行定期检查？针对这些问题，笔者日前对浙江省湖州市吴兴区饮用水生产及销售企业进行了走访调查。

出厂要过7道关
　　一桶合格的桶装水是怎样生产出来的？笔者日前跟随吴兴区市场监管局执法人员来到妙西镇某桶装水生产企业。该企业的生产车间是一个标准化厂房。少许已封装好的桶装水被整齐地码放在一角，最显眼的设备是数个大罐和几根粗大的管道。除此之外，还有不少指示仪器正在闪烁。“你看，回收来的水桶在这里进行反复清洗，这是桶装水生产的第一关，也是最基础的一关。”一名工作人员说。
　　参观过程中，该工作人员向笔者讲解了水处理过程。据介绍，该企业的水源来自附近山中的山泉水。为保证水源干净，企业在取水口建造了沉淀池，进行沉淀，从装有石英砂等过滤装置的管道中走一遍，滤去水中颗粒较大的杂质。初滤后，还要进行一道精滤工序，最后通过臭氧方式进行杀菌，才能灌装。
　　据介绍，山泉水在经过沉淀、初滤、精滤、杀菌后，工作人员就会将水装入已经清洗过的水桶，并封桶套膜，然后进行最后一道程序：出厂检验。“在出厂检验中，我们要检查桶装水的净含量、外观，更重要的是进行大肠菌群检测，凡是超标的一律不能出厂。”工作人员说。
　　在吴兴区，共有9家桶装水生产企业，每一家生产企业都必须经过这样7道生产程序。执法人员告诉笔者，2015年5月24日，GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施，桶装水生产企业除检测桶装水中的大肠菌群指标外，还要再检测一项即铜绿假单胞菌指标是否超标。在检查过程中，执法人员也对该项检测新标准进行了布置，要求各企业尽快配齐检测试剂。

贵点儿的受欢迎
　　家住吴兴区丰泽苑小区的熊先生每周都要让附近送水点送一桶某品牌桶装水。“我担心自来水有太多的漂白粉，喝着不怎么放心。平时做饭、喝茶都用桶装水。”熊先生说，这样会比较安全健康。
　　随后，笔者来到熊先生定点购买的桶装水经营门店，只见门口地面上、商铺架子上堆满了空桶，负责人赵女士正在接听订购电话。“入夏以来，销量要比之前增加了很多，每天销量都在300桶以上。”赵女士告诉笔者，店里经营的桶装水每桶15元，大多是企业和附近住户订购的，配送范围基本集中在店所在地的凤凰街道一带。说起桶装水安全问题，赵女士表示，她是一级代理商，直接从水厂拿货，空桶回收来也不是自己消毒，都是集中送往厂家消毒灌装。
　　随后，笔者又走访了吴兴区莲花庄小区、余家漾小区、仁皇山庄小区附近多个桶装水经营店。关于水质安全问题，店主们说，水厂会负责消毒检验，吴兴区市场监管部门也会定期前来抽取水样检测，假如遇到水质问题，也是由厂家负责的。
　　“早年杂牌水比较好卖，因为品牌水生产厂家需要定期接受水质检查，水源地明确，水质标准高，每桶价格得10元到20元，而杂牌桶装水没有明确的水源地，但价格便宜了近半，一桶只有6元。”吴兴区青阳小区附近一家桶装水经营店店主告诉笔者，这两年，品牌水销售突飞猛进，不少客户不仅要认牌子，还要查看桶身上的防伪标识，对水源地也有较高的要求。此外，5升左右的小桶装水卖得也很好，不少客户宁愿贵一点买小桶装，确保能喝上放心水。

选购也有小窍门
　　桶装水市场品牌众多、良莠不齐。市民该如何正确购买桶装水，保障自身的饮水安全？对此，湖州市市场监管部门提出“选企业、识标签、查桶身、看封口、观水质、会保存、防污染、维权益”的建议。
　　市民在选择桶装水品牌时，一定要选取得食品生产许可证、信誉好、正规品牌的桶装水生产企业；购买时应观察产品标签，合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、生产地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容，产品商标应印刷精美，与桶身紧密不松动。
　　消费者还要学会观察水桶表面，优质桶透明光滑，桶身颜色为纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质，无斑点，无气泡，用手轻拍桶壁，声音清脆。而使用不合格原料或添加回收废旧垃圾塑料制成的桶，颜色发黑、发暗，透明度差。此外，水桶盖应鲜亮光洁、硬度较高，倒置水桶，应不漏水。在有水状态下，当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内塞应恰好将水桶再次堵上。
　　据介绍，合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的桶装水产品一定不能选用。家庭用水应该根据饮水量选择适合的桶装水产品，如果在一星期内喝不完一桶标准尺寸大小的桶装水，可考虑改买小尺寸的桶装水。
　　此外，桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完。即使是质量较好的桶装水，开封后放置时间太长也易滋生细菌。桶装水最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下暴晒。

□孙建新 吴市轩