泰州建成首个农村集体聚餐示范点

　　本报讯 江苏省泰州市首个农村集体聚餐标准示范点——明珠街道怡和花园农村集体聚餐标准示范点近日完成建设，即将对群众开放。该集体聚餐标准示范点由街道投资30多万元进行建设改造，可为群众提供安全、健康的聚餐环境。
　　集体聚餐在泰州农村很普遍，但聚餐操作场所简陋、从业人员食品安全知识缺乏、个人卫生习惯有待改善、操作不符合卫生要求等问题明显，发生食源性疾病的隐患较大。泰州医药高新区食安办紧扣标准化与品质乡村、美丽乡村建设，想群众之所想、急群众之所急、解群众之所困，在全区大力推进农村集体聚餐标准示范点建设。
　　该标准示范点实行农家宴厨师持证上岗制度，获证农家宴厨师名单在示范点醒目位置进行公示。食安办对辖区的农家宴厨师进行建档立卡，要求其到有资质的医疗机构进行健康体检，并组织其参加食品安全法规和食品安全知识培训。农家宴厨师取得健康证和培训合格证后方可上岗，凡患有可能影响食品安全疾病的农家宴厨师不得上岗。
　　同时，各食品安全协管员通过多种途径向聚餐举办者和承办者宣传食品安全各项规章制度，对食品原料采购、索票索证情况进行查验，对帮厨人员个人卫生进行监督等，严禁采购过期、变质、“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等；宴席的菜肴实行每种菜品100克以上48小时留样制度。

□谢征征