泰安学校幼儿园食堂全部明厨亮灶

　　本报讯 近日，山东省泰安市召开餐饮整治提升行动工作部署会议，本次行动将持续至7月。其间，泰安市市场监管局成立整治提升行动领导小组，市、县、所三级联动，各有关单位、科室共同参与，统一领导指挥督查整治工作。该局同时成立综合协调组、稽查办案组和8个督导检查组，分赴各县市区和各网格进行督导检查和执法指导，发现问题督促整改或者会商处理，共同提高整治效果。
　　本次整治行动重点对学校（含幼儿园）食堂、网络订餐、校外托管机构餐饮进行整治。同时，还将对餐饮单位深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，开展清洁厨房行动，大力推行明厨亮灶。
　　学校（含幼儿园）食堂整治方面，强化学校食品安全主体责任，严格落实学校月度自查和监管单位季度检查、飞行检查、督导检查“四查”制度。
　　网络订餐整治方面，实行线上线下联动监管，规范网络食品交易行为。措施主要有收集网上负面评论，提高监管靶向性；监督网络交易第三方平台及分支机构建立入网食品生产经营者审查登记、违法行为制止及报告等制度；重点加强网络订餐监管，网络餐饮服务提供者应具有实体店铺并严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。
　　餐饮单位质量提升方面，泰安市将深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，加大对学校周边、旅游景区及周边餐饮服务提供者的监督检查力度，加强大型聚餐监管和重大活动保障。加强“小餐饮”食品安全监管和餐饮示范单位及街区创建工作，狠抓“食安泰安”建设。泰安市餐饮行业协会、饭店烹饪协会等行业自律组织加强宣传引导，提高行业规范标准，提升餐饮服务质量。
　　校外托管机构餐饮安全整治中，该局持续加强日常监管，对校外托管机构实施动态公示和管理。符合条件的给予许可；不符合条件的，先纳入监管，确保食品安全，而后或促其规范提升或配合相关部门劝离关闭取缔。鼓励在具备条件的学校开办托管机构，鼓励有实力的企业新建高标准的托管机构，不断提高托管机构的档次和水平。
　　泰安市市场监管局相关负责人介绍，在本次行动中，全市还将开展清洁厨房行动，大力推行明厨亮灶。重点在餐饮聚集街（区）、学校幼儿园食堂、连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位推动实施，中央厨房、集体用餐配送单位实现明厨亮灶率达90%以上，大中型餐饮服务单位清洁厨房率达90%以上，学校幼儿园食堂全部推行明厨亮灶，让群众随时可以进行“看得见”的监督。

□王 磊 吴 琼