扫码进群“云集”直播间

　　2月17日下午3时，河南省汝州市市场监管局食品经营监督管理科科长邓金娜准时打开微信，扫描二维码，“滴”的一声后，页面打开，填写完信息，她顺利进入直播间。
　　“培训开始了！”紧接着，邓金娜将消息发往辖区餐饮商户微信群，提醒大家准时观看。同一时间，河南各地所有餐饮单位从业人员，扫码进群“云集”直播间，开始“上课”。
　　“冷冻食品从冷柜中取出，应及时加工使用”“餐饮用具卫生清洁使用擦拭巾擦干的，擦拭巾应专用”……作为《GB 31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（以下简称《标准》）的起草者之一，中国标准化研究院农业食品标准化研究所副研究员刘鹏，正在对《标准》内容进行讲解直播。
　　据了解，2月22日正式实施的《标准》，对于提升餐饮食品安全、保障消费者饮食健康具有重要意义。为督促指导餐饮单位“对标”《标准》，加强食品安全管理，提升基层监管人员业务技能，河南省市场监管局联合美团，开展了此次线上培训。
　　“原来采购、运输、贮存、加工有这么规范的要求。”正值开学季，不少中小学校餐饮后厨从业人员纷纷表示，将按照《标准》要求，全面规范，保障学生就餐安全。
　　河南省市场监管局党组成员、副局长王建防说，今年是全省“餐饮服务规范年”，又是餐饮质量安全提升专项行动的第一年，通过培训可有效加强餐饮从业人员素养，解决基层监管人员“不会干”“干不好”的问题，并以此为契机，提升全省餐饮行业的卫生规范和食品安全管理水平。
　　刚刚参加完培训的叶县昆阳市场监管所王晨光认为，培训不仅丰富了自身的理论知识，还有助于在以后的执法过程中及时发现安全隐患，从而更好地帮助餐饮商户规范升级。
　　据统计，此次线上培训，全省共有300余万人次参加，21万余人次参加线上答题，答题合格率99.97%。

□杨会玲 毛渊磊