喝茶有道

　　茶叶，是不少中国人的心头好，然而目前市场上销售的茶叶种类繁多，消费者该如何选购茶叶，饮用茶汤呢？特作如下消费提示：
如何选购茶叶
　　买新不买旧。茶叶是一个十分活泼的体系，从茶树生长开始直至饮者的杯中物，茶内的生物化学反应从未停止，每个阶段都有其深刻的特征变化。制为成品茶之后，茶叶的感官品质随储存时间的延长而变差，产生陈气、陈味和陈色。因此，消费者在选购时，应购买近期生产的茶叶。
　　用眼看一看。茶叶在贮存过程中由于受到空气中氧气和光的作用，使得茶叶中的一些色素物质发生缓慢的自动分解。若茶叶色发枯、发暗、发褐，则是陈茶；如果叶片上有明显的焦点、泡点（黑色或深酱色斑点）或叶边缘有焦点，说明茶叶的制工不好。
　　用鼻子闻一闻。绿茶的香气以清香、嫩香、板栗香为好；红茶以鲜甜香、花果香为好。陈茶由于香气物质的氧化和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊，往往有一股难闻的陈气味（即酯气味）。如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好茶。
　　用手捏一捏。新茶耐贮存，必须要足干，国家标准要求绿茶含水率≤7.0 %。受潮茶叶含水率较高，不仅严重影响茶叶的色香味，而且使茶叶易发霉变质。看新茶是否足干，只要取一两片茶叶，用手指稍微捏一捏，可捏成粉末状的是足干的茶叶。
　　买前泡一杯尝一尝。陈茶茶汤黄暗混浊，带有霉青味，入口涩苦无甘香；而新茶在汤色滋味上鲜爽醇厚，汤色清澈鲜明。
如何正确喝茶
　　消费者可根据居住的环境和当地的气候条件选择合适的茶类，还可根据一年四季的变化和茶叶属性调整。春季宜饮花茶，夏季可饮绿茶或白茶，秋季宜饮乌龙茶或黄茶，冬季可饮味甘性温的红茶。
　　身体健康状况不好或处于特殊时期的消费者应合理选饮茶类，如冠心病患者、神经衰弱者慎饮茶；脾胃虚寒者不宜饮用绿茶。饮茶可选用紫砂壶、玻璃杯、盖碗、瓷具等容器，不宜用保温杯。
　　消费者在购买时还应注意包装是否完好，要关注品名、产地、生产日期和明示的产品标准等产品标签内容。贮存条件应做到低温、干燥、隔氧、避光和防串味。绿茶适宜放在冰箱低温储存，温度一般控制在5℃左右，冷藏茶叶取出后，应在常温环境里回温一天，待茶叶温度与室温一致时再冲泡。

来源：安徽省市场监管局