辟谣

验钞手电筒能检出食物中的黄曲霉毒素
　　这种所谓的检测方法非常不准确。一方面，除了黄曲霉毒素外，很多细菌、真菌、甚至卫生用品及维生素A都会在紫外线下产生类似的荧光，用荧光检测只会误报和增加焦虑；而已经发霉的食物，用肉眼就能发现，无需手电。另一方面，就算食物中含有黄曲霉毒素，毒素含量往往也非常低，必须用专业的高精度荧光光度计才能测量，验钞手电加上肉眼根本无法辨别。而且想远离黄曲霉毒素其实非常简单，注意避免将食物存储于潮湿的环境，不吃霉变或存放过久的食物，不吃缺乏品控的非正规渠道生产销售的加工食品（如自榨油）即可。
代可可脂巧克力外包装显示“0反式脂肪酸”就代表没有反式脂肪酸
　　有研究表明，经常摄入反式脂肪酸会增加血液粘稠度、促进血栓的形成、升高低密度脂蛋白胆固醇、促进动脉硬化、增加患糖尿病及心血管疾病的发病风险。因此一些消费者买巧克力时会挑选标示“0反式脂肪酸”的巧克力制品，认为即便是代可可脂巧克力，只要这样标注就一定安全，可以放心吃。
　　然而，即使代可可脂巧克力包装上的营养成分表写着“0反式脂肪酸”，也不一定就是一点都没有。对于预包装食品，我国规定当食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g的时候，就可以在包装上标注“0反式脂肪酸”或“不含反式脂肪酸”的字样，这并不代表绝对没有。另外还有研究表明，大量食用代可可脂巧克力，其中的蛋氨酸能促使动脉硬化形成，皂角苷会导致碘缺乏，嘌呤会促使痛风发作。所以，代可可脂巧克力真的要少吃。

来源：科普中国