将“游击队”编入“正规军”

　　在福建省厦门市做生意，来自“煎饼之乡”——山东省平邑县铜石镇金山村的小马感觉很舒心。她的这份舒心，源于厦门市思明区市场监管局的精准帮扶。
　　2010年，小马从老家来到厦门，开始了“一辆三轮车+一个煎饼摊”的创业之旅。高峰时期，小马一家6口人推着6辆三轮车辗转于社区、学校等人员密集场所，打游击似的“流动作战”。
　　“每天东跑西窜，老顾客总抱怨找不到我们。家里其他人都不想做了，有的还回了老家，我们夫妻俩也觉得这样下去不是办法。”小马说，“我们的煎饼口味好，是有市场的，实在不想躲躲藏藏。我想合法正规地闯出一番事业。”
　　了解到小马夫妇的需求，思明区市场监管局筼筜市场监管所监管中队队长陈茂帝热情帮扶。他指导小马合理选择店面位置，科学改造经营场所，及时办理营业执照和食品经营许可证。很快，小马的煎饼店开起来了。
　　虽然摊一张煎饼的时间只要三四十秒，但是前期的食材准备加工并不简单，每一道工序都要按标准进行。在市场监管人员的指导下，小马的煎饼店严把食品安全关，坚持老味道、不涨价，吸引了大量顾客。不少美食博主上门直播，甚至让小小煎饼店化身“网红店”，门口经常排起长队。
　　看着蒸蒸日上的生意，小马心中虽喜，却也担心竞争激烈。对此，陈队长又帮她规划起更加长远的发展之路——打造一家有品牌的山东煎饼店。在陈茂帝的指导下，小马立即着手注册商标，朝着自己的梦想又迈进一步。
　　规划未来，小马说，要把过去那些跟着她踩三轮车摊煎饼的家人从山东再请回来，一起把连锁店做起来，改变人们对山东煎饼固有的那种“条件简陋、不卫生、边做边跑”的老印象，让更多人品尝到、喜欢上这一独特的山东美食。
　　对个体工商户的帮扶，思明区市场监管局所做的远不止这些。近年来，该局持续创新工作思路，让更多创新创业的种子在思明区这片土壤上生根发芽、长大开花。
　　如今，屿后南里小区门口占道经营十几年的阿娇韭菜盒子摊，成功被引入松柏市场外围店面；槟榔市场外围十余户违章搭建的经营铺，也被纳入市场摊位和周边店面……越来越多的“游击队”在思明区被编入“正规军”。思明区市场监管局的规范指导，为“烟火气”带来更多生机活力，也有力地为实体经济发展打底筑基。

□张 薇 林莉莉