滁州推出餐饮服务单位执行“制止餐饮浪费”情况红黑榜评定标准

　　本报讯 安徽省滁州市市场监管局近日制定《滁州市餐饮服务单位执行“制止餐饮浪费”情况红黑榜评定标准（试行）》（以下简称《评定标准》），推动餐饮服务单位切实履行制止餐饮浪费行为职责。
　　《评定标准》规定了红黑榜单位评定方法，即通过监管部门日常监督检查、随机暗访突查、媒体单位曝光、群众投诉举报等多种方式，对相关内容进行评判，实施扣分制度，总体评价良好（含）水平以上的单位列入当期红榜，总体评价合格（含）以上良好以下水平的单位暂不作评级，总体评价达不到合格水平的单位列入黑榜。红黑榜以媒体曝光、网络公示或下发文件等形式作出通报。
　　根据《评定标准》，对餐饮服务单位的评判具体包括以下内容。一是机关企事业单位食堂、餐饮宾馆酒店、大中型餐饮企业是否有制止餐饮浪费行为的组织领导和规章制度；二是餐饮服务单位“制止餐饮浪费”宣传氛围是否浓厚，就餐场所是否设置醒目的宣传标识、提示标识、引导标识；三是员工反食品浪费相关教育培训是否落实，其对相关法律法规常识是否熟知；四是是否提供“小份菜”“半份菜”“半价菜”消费服务，是否配备提醒消费者适量点餐的引导人员；五是有条件的餐饮服务单位是否提供免费打包服务，打包餐饮具是否卫生环保；六是机关企事业单位食堂、学校食堂是否实行分餐制，职工（员工）是否自觉践行“光盘行动”；七是网络餐饮服务经营者是否设置反食品浪费提醒，是否存在误导或诱导消费者超量点餐、规定最低起送价格等情况；八是承办公务（商务）招待、集体聚餐、农村自办宴席等是否做到场次桌数合规合理，有无讲排场、比阔气、剩饭剩菜大量丢弃等明显浪费情况。
　　《评定标准》明确，实行红黑榜单位动态评定制度。对于整改态度积极、行动迅速、改正实际效果好的黑榜单位，重新达到红榜单位评定标准的，可视具体情况从黑榜中移出，列入后续红榜单位名单。同理，对常态化制度落实不到位、履行职责水平显著下滑、消极应付工作的红榜单位，可从红榜中移出，并列入黑榜单位名单。
　　《评定标准》还针对性提出了“督促、帮助、服务相关举措”，以助力餐饮服务单位更好提升制止餐饮浪费行为工作能力。比如，对黑榜单位提高监督检查频次，帮助其做好问题整改，视情约谈其负责人；加强反食品浪费相关法律法规、制止餐饮浪费常识的宣传教育，对具有典型示范作用的单位大力正面宣扬，以鼓励先进、激励后进；对严重违反法律法规的餐饮单位和经营行为，做到从快、从严、从重查处，起到震慑作用；加强反食品浪费相关业务培训指导，发放相关图册、牌卡、资料，帮助餐饮服务单位合理设置提醒事项。
　　下一步，滁州市场监管部门将先在滁州市主城区试行《评定标准》，后在全市范围内推广施行。各级市场监管部门将适时开展相关督导检查，及时评定和发布红黑榜餐饮服务单位名单，并做好后续跟踪问效和帮扶工作，促进全市餐饮服务单位切实履行制止餐饮浪费行为职责。

□徐以成