第十四届中国食品安全论坛举办

　　本报讯 （记者 宿志红）11月28日，作为2023年全国食品安全宣传周主要活动之一的第十四届中国食品安全论坛在京举办。
　　市场监管总局相关负责人介绍，党的十八大以来，在各地区各部门和社会各界的共同努力下，我国食品安全法治体系更加健全完善，监管执法更加严格规范，责任落实更加精准有力，牢牢守住了不发生重大食品安全事故的底线。全国食品安全形势保持总体稳中向好的态势，主要农产品质量安全监测合格率连续稳定在97.4%以上，食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。食品安全工作不断取得新进展、开创新局面，为进一步完善食品安全治理体系、提升食品安全治理能力奠定了坚实基础。
　　“同时也要清醒地认识到，食品安全工作仍然面临不少问题和困难。部分食品生产经营者主体责任意识还不是很强、管理能力还有不足，像网络订餐、直播带货、跨境电商、生鲜配送等新业态、新模式带来的未知风险也在不断增多，尤其是自媒体时代，食品安全舆情的环境更加复杂，食品安全工作的专业化水平还需要进一步提升，这些问题相互交织叠加，给食品安全工作带来了很大的压力和挑战。”这位负责人指出，社会各界要凝聚合力、同心共护食品安全，加快推进我国食品安全治理现代化，确保产得安全、管得到位。
　　今年全国食品安全宣传周的主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。出席此次论坛的代表紧紧围绕“倡导勤俭风尚”“弘扬诚信文化”“强化责任意识”三个核心要义，深入探讨“落实企业主体责任，推动食品产业高质量发展”等议题。
　　市场监管总局食品生产安全司相关负责人建议，要强化食品安全监管，推动企业主体责任落实。一是严格落实食品安全主体责任，加强风险排查防控。抓牢抓细抓实食品安全责任落实，建立完善“日管控、周排查、月调度”工作制度，用行动落实各项制度、用责任保证食品安全；二是加强供应链管理，强化源头质量控制。统筹国际与国内两个市场，推动供应链多元化，保证产业链的经济性和安全性；三是积极采用先进标准，提高过程管理水平，依法合规按标准组织生产；四是努力提升研发能力，带动产品提档升级，以满足不同人群、不同阶段、不同场景消费者对食品的期待；五是培育食品安全文化，增强全员质量意识，促进企业整体质量管理水平和质量竞争力不断提升。
　　安全的食品既是“管”出来的，也是“产”出来的，但归根结底是“产”出来的。蒙牛集团相关负责人介绍，严格落实企业主体责任，持续为广大消费者提供安全、优质、营养、健康的产品。蒙牛的整个供应链条，从上游奶源到加工再到最后销售环节，都坚持对标国际先进企业的管理方式和质量标准，已实现主要品类品质达到欧盟标准要求。日前，蒙牛申报的“乳制品科技创新（和林格尔）基地”顺利通过中国乳制品工业协会组织的专家评审，成为国内首家获此称号的乳制品企业。
　　美团相关负责人介绍，美团推出“外卖安心365”的食品安全战略规划，从用心经营、安心配送、同心治理、放心消费四个板块来保障消费者的食品安全权益。在对入网餐饮商家的规范方面，美团加强合规治理，对商户开展资质审核、在线监测、线下食品安全巡检等，同时联合市场监管部门和行业协会对商户开展专项培训；在对外卖配送方面，美团通过推出外卖食安封签、开展配送培训、进行健康证明审查等方式，来加强对骑手的管理。
　　康师傅控股有限公司相关负责人表示，在企业践行主体责任方面，康师傅不仅建成具有国际水准的食品安全研究中心，全国各地的工厂也都有品质检验所，从原料到最终成品，每年的检验次数达到350万次，还积极响应食品安全标准的制定及实施，不断提升产品品质和食品安全管理水平。