拧紧“安全阀” 守护好“食”光

　　“小餐盘”，承载“大民生”。福建省福州市市场监管局自开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治以来，联合驻局纪检监察组坚持问题导向，多频共振、攻坚破难，深入推进中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作。今年以来，福州市市场监管部门共检查集体用餐配送单位186家次、中小学食堂1687家次，发现问题1820个，查处食材抽检不合格、食品安全信息溯源不到位等违法违规行为94起。

多措创新 保障长效
　　近日，福建京元餐饮管理有限公司负责人黄晓华指着一辆配餐车现场向记者介绍：“我们在每辆车上都安装了定位系统，确保餐食从企业生产出来后，直接配送到目的学校，保证餐食来源可靠。同时，即时监控了解路况与车辆状况，对配送路线进行优化，如发生车辆故障等意外，第一时间启用应急方案进行支援，保证餐食准时送达。”
　　今年6月，福州市市场监管局联合市教育局、民政局出台《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》，要求配送车辆每日消毒清洁，使用无法复原的封签，鼓励有条件的配送企业在配送餐车内安装定位系统……通过一系列举措，进一步督促集体用餐配送单位和订餐单位落实食品安全主体责任，强化部门食品安全管理责任。
　　此外，该局指导集体用餐配送单位联合制定全省首个《学生团餐服务管理规范》团体标准，明确福州市学生团餐服务管理的全过程规范要求，包括场所与布局、原料管理、生产加工、配送、学校验收等，有效提升企业食品安全质量管理水平，有力促进校外配餐产业标准化规范化发展。
　　为进一步加强校园食品安全监督检查，该局制定中小学校园食品安全领域移送违纪违法问题线索工作规程，明确线索移送标准、审批、文件材料等，并印发《中小学校园食品安全突出问题专项整治深挖深查五条措施》，深挖深查履职不到位、主体责任不落实等问题。

多元治理 提质增效
　　“我局前移食品安全监管关口，充分利用假期‘窗口期’，助力全市学校食堂、校外供餐单位科学改造升级。”福州市市场监管局二级调研员蔡晓峰向记者介绍。今年以来，福州市市场监管局联合市教育局部署开展暑期改造提升工作，为43家需改造提升的学校食堂和校外供餐单位逐个“把脉开方”，市、县、所三级联动，安排改造工期，明确改造重点，推进升级改造。
　　据介绍，福州市市场监管部门、教育部门今年针对诉求较多、日常硬件和管理薄弱的食堂及校外供餐单位，开展3轮交叉互查，共检查117家次，发现问题309个，已全部要求跟踪落实整改。此外，该局运用食品安全快速检测技术，充分发挥食品安全快检“前哨”作用，对中小学食堂、供校集配单位食材快检2462批次，发现23批次风险隐患；开展学校复用餐饮具、大宗食材专项监督抽检2994批次，发现抽检不合格75批次，及时消除食品安全隐患。

多方带动 社会共治
　　今年9月开学季，福州市市场监管局拍摄《开学第一餐》短视频，展示中小学校园食品安全突出问题专项整治工作成效。开展“你点我督”整治中小学配餐及食堂食品安全问题现场访谈和随机检查直播活动，与170多万名网友共话食安，获得广大网友点赞。
　　该局联合鼓楼区市场监管局举行食品安全宣传周系列活动，介绍鼓楼区“365”校园食品安全守护模式，展示福州市食品安全工作，号召社会各界共同参与校园食品安全治理。
　　在驻局纪检监察组推动下，福州市市场监管局联合市教育局，面向中小学校学生及家长、社会公众、市级人大代表、政协委员等，以线上方式在全市开展校园食品安全问卷调查。同时，积极探索AI科技治理，加强行业自律，全市1531家学校（幼儿园）食堂和23家校外供餐单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。家委会成员可以通过“互联网+明厨亮灶”平台，实时了解学校食堂和校外供餐单位食品安全状况，有效提升家长参与感、获得感。

□本报记者 陈长飞