“四餐”模式守牢“校园餐”安全底线

　　今年以来，河南省周口市坚持把校园食品安全工作作为一项重大政治任务、重要民生工程来抓，压实各方责任，全面排查整治校园食品安全隐患，以建立健全“四餐”模式，全方位守护师生“校园餐”安全。
　　高位推动，让“校园餐”成为“责任餐”。一直以来，周口市委、市政府高度重视食品安全工作，今年先后召开市委常委会和市政府常务会议听取食品安全工作汇报，研究制定《周口市2024年食品安全工作方案》，对全市食品安全工作进行系统梳理，提出食品安全重点任务，明确责任领导和责任单位，并对2023年省政府食安委反馈的包括校园食品安全在内的9个问题专门制定整改措施，有力推动全市食品安全属地管理责任落地。
　　制度引导，让“校园餐”成为“明白餐”。先后印发《关于建立学校和幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度的通知》《周口市学校落实食品安全主体责任工作指引》《周口市学校食品安全管理人员职责》《周口市学校食品安全风险管控清单》《学校食堂食品及食品原料采购、验收、贮存工作指引》，指导学校食堂和校外供餐单位严格落实采购、贮存、加工、配送和安全管理等岗位责任制，加强对食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒、病媒生物防制、食品留样、从业人员健康管理和培训考核等关键环节管理，建立健全校园食品安全工作制度保障。
　　精准监督，让“校园餐”成为“放心餐”。先后召开全市学校食堂食品安全工作部署会、推进会5次，市纪委监委、市市场监管局、市教育体育局、市卫生健康委多次联合开展校园食品安全排查专项整治，对全市学校食堂及供餐单位实施全链条监管和全过程追溯管理，建立问题台账和“回头看”工作台账，对发现的问题实行清单化管理，落实整改责任、明确整改时限，持续跟踪督办、限时整改到位。市纪委监委采取“室、组、地、巡”联动监督模式，全面排查“校园餐”管理不规范相关问题线索，严查责任落实不力等问题，推动各级各部门同步开展专项整治，形成合力推动学校食品安全主体责任的落实。
　　社会共治，让“校园餐”成为“阳光餐”。以学校食堂食品安全评价为抓手，指导学校加强食堂管理制度和硬件设施建设，实现评价达标率100%；利用“豫食考核”开展线上线下培训，对全市校园餐从业人员进行多轮全覆盖食品安全知识培训；通过舌尖安全网和“互联网+明厨亮灶”，让学校食堂关键环节公示于阳光下，接受广大师生、家长和全社会随时监督；积极引入社会监督力量，邀请人大代表、政协委员、家长代表、新闻媒体等参与“学生餐”监管，定期组织家长开放日活动；建立食品安全群众举报奖励机制，公布监督举报电话、邮箱，建立及时处置和反馈办理情况机制，确保问题得到及时处理。

□河南省周口市市场监管局党组书记 杨凤臣