福州推出“网络餐饮ｅ治理”新模式

　　本报讯 随着移动互联网经济与“互联网+餐饮”模式的迅猛发展，外卖餐饮市场迎来了前所未有的发展机遇。然而，市场的快速扩张也给食品安全监管带来了新的挑战。面对日均30万余份、一年1.3亿余份订单量所带来的复杂性和不确定性，福建省福州市市场监管局以“大数据+”“人工智能+”为引擎，高标准构建新型市场监管体系，创新推出“网络餐饮e治理”模式，利用数字化手段提升市场监管服务水平。
　　在数字治理的大背景下，福州率先上线了外卖电子证照库，汇聚全市餐饮商户的营业执照和食品经营许可证信息，实现与美团、饿了么两大平台的数据互通。这一举措打破了过去外卖商户自行上传证照形式审查所造成的数据壁垒，确保了证照的真实性和有效性。
　　2023年6月15日，《福州网络餐饮服务管理办法》正式出台，明确规定从事外卖的餐饮商户必须在后厨安装探头，并将视频信号推送至AI轮巡服务分析服务器。AI轮巡的应用大大提升了监管效率，使得食品安全管理更加智能高效。
　　为了更好地发挥数据要素的作用，福州市市场监管局综合政务及监测监管、AI轮巡等多源数据，生成对外卖商户的精准画像和靶向监管策略，建立了“榕e餐”食安指数。市场监管部门根据“榕e餐”商户标签、指数排名等信息，定期生成线下检查的重点专项检查清单，开展靶向重点治理。这不仅强化了源头资质审查把关，也促进了资源的有效配置，推动了行业的健康发展。
　　为了让更多的社会力量参与到食品安全监督中来，福州市市场监管局在全国首创外卖行业内部知情人（业务发展人员和骑手）有奖举报制度，鼓励内部人士揭露行业不规范现象与违法行为。同时，通过“e福州”平台开通市民随手拍功能，方便民众发现并举报身边的食品安全问题。这些措施不仅改善了当地的食品安全状况，也促进了整个行业的健康发展。
　　自“网络餐饮e治理”模式推出以来，福州市累计制止网络餐饮违法违规行为超过21000次，锁定违规“黑名单”网店2493家，AI轮巡推送处置涉嫌违规隐患40万余条。

□林 帅