绍兴上虞全力守护群众“舌尖上的年味”

　　本报讯 春节临近，为严防食品安全事故发生，保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，连日来，浙江省绍兴市上虞区市场监管局联合公安部门组织开展节前餐饮服务食品安全专项监督检查行动。
　　“春节客流量大，食材周转快，要确保每一样原料来源清晰、储存合规。”上虞区市场监管局执法人员重点核对进货单据与库存情况，并积极对经营户开展现场指导。同时，深入“年夜饭”承办单位后厨、仓库与就餐区，紧盯食材采购、贮存、加工全链条，认真核查进货查验记录、索证索票落实情况，严防非法添加、使用过期变质原料等行为，并对食品留样、餐具消毒、环境卫生、人员健康证明及病媒生物防制情况进行细致检查。公安部门同步对后厨刀具管理、用火用电用气安全等开展隐患排查，合力筑牢安全屏障。
　　本次检查重点关注经营主体反食品浪费落实情况。“我们不仅在店内张贴了宣传海报，员工也会主动提醒顾客按需点餐、提供打包服务。”一名餐厅经理介绍说。让顾客吃得安全、健康，同时避免浪费，是全社会都应尽的责任。上虞区市场监管局执法人员现场查看反浪费标识张贴、菜单设计及员工培训记录，进一步督促餐饮单位积极履行反食品浪费义务。
　　在检查时，执法人员还向经营者宣贯食品安全法律法规，组织“年夜饭”承办单位签订食品安全承诺书及冷菜制作十项要求告知书，进一步压实主体责任。行动开展以来，执法人员已对多家餐饮单位进行检查，现场纠正包括餐具保洁不规范、进货记录不完整、垃圾桶未加盖等12个问题，并督促相关单位立即整改。上虞区市场监管局将持续加强节前及节日期间餐饮安全监管，对问题单位开展“回头看”检查，并强化应急值守与消费提示，畅通投诉举报渠道，全力守护人民群众“舌尖上的年味”。

□顾寒珂