嘉兴南湖食安风险管控实训基地成立

　　本报讯 7月10日上午，浙江省嘉兴市南湖区食品生产企业落实食品安全主体责任交流会举行，全区食品生产企业负责人齐聚一堂，共同见证南湖区食品生产环节食品安全风险管控实训基地（以下简称“实训基地”）成立。据悉，这是全区首个生产环节的实训基地，在嘉兴市南湖斋食品股份有限公司（以下简称“南湖斋”）落地，是南湖区推动食品安全治理从“常态应对”向“深耕细作”转型的又一务实举措。
　　近年来，南湖区市场监管局锚定食品安全民生底线，创新建立“全区食品安全统一行动日”工作机制，将每月10日确定为固定行动日，整合执法检查、破难攻坚、学习交流、品牌宣传等多项职能，持续压实企业主体责任，排查化解风险隐患。此次实训基地的设立，正是该机制下推动生产环节风险防控的重要载体。
　　南湖斋是嘉兴市本土食品企业，其规模和管理水平能够为实训基地提供真实可感的教学场景。“做食品就是做良心产品，我们始终把安全放在第一位。”企业相关负责人表示。通过层层签订食品安全责任书、持续引进专业品控人才、常态化开展分级培训，该企业把食安理念传递到每一个岗位。
　　不同于传统纸面培训的局限，实训基地主打沉浸式实景教学，把课堂直接搬进生产车间，破解“懂理论不会操作”的普遍痛点。实训基地聚焦虫害控制、清洗消毒、排气排水、过程检验等车间日常管控核心要点，邀请专业人员通过设备展示、仪器讲解、现场演示、案例分析等形式开展教学，帮助企业从业人员把专业知识转化为肌肉记忆般的实操本领。
　　除了标准化实操课程，实训基地的培训体系还突出“按需定制”的精准性。据介绍，实训基地将建立“每月需求征集”机制，广泛收集辖区企业最关切、最迫切的培训诉求，量身打造课程内容。
　　针对肉制品、糕点等不同品类的生产企业，实训基地将开设细分专题班，邀请行业专家、资深监管骨干和优秀企业代表担任讲师，围绕标签标识规范、污染物控制、食安舆情应对、网络直播合规等行业热点难点问题，开发系列实战课程，帮助企业精准应对发展中的新问题。
　　南湖区将依托实训基地对接省市优质产业资源，定期组织企业赴标杆工厂实地观摩，近距离学习先进管理经验与标准化生产流程；还将搭建行业交流平台，邀请食品产业链上下游企业分享前沿理念与实战经验，既为企业食安风险把脉，也为市场拓展牵线搭桥，助力辖区食品产业高质量发展。
　　“实训基地授牌只是起点。”南湖区市场监管局相关负责人表示，后续将持续运营好实训基地，抓实培训质量，做优企业服务，不断筑牢全区食品安全防线，以精细化治理为食品产业高质量发展保驾护航。

□钟鑫媛 吴言斐