枣庄山亭开展烧烤安全专项整治

　　本报讯 夏季烧烤消费进入高峰期，夜市烟火气持续升温。7月20日晚，山东省枣庄市山亭区市场监管局联合区公安分局、区农业农村局及第三方抽检机构，对辖区烧烤经营门店开展突击夜间专项检查，以精准监管护航夏日放心消费。
　　本次专项行动实行错时突击执法，紧盯夜间烧烤消费高峰、隐患高发重点时段，围绕经营资质、经营行为、食材安全三大关键环节开展全覆盖排查。执法人员严格核查经营门店证照公示、从业人员健康证有效性，严查超范围经营凉菜、外卖平台虚假公示证照、线上线下经营信息不符等违规行为，规范线上线下一体化经营秩序。聚焦群众关心的菜品价格与食材质量，全面检查明码标价落实情况，核对菜单标注与实际用料是否一致，严厉查处掺杂掺假、以次充好、虚假宣传等侵害消费者权益的违法行为。严格落实食材溯源管控，认真查验肉制品进货台账、索证索票情况，重点整治低价肉冒充牛羊肉、虚假标注鲜切肉、菜品标识不实等问题，严禁使用来源不明、检疫不合格肉品。同步排查酒类安全隐患，严查假冒伪劣酒水，细致检查醇基燃料存放、标识及分区存放情况，杜绝混存混放风险，全方位筑牢夏夜食品安全防线。
　　检查过程中，第三方抽检人员同步开展现场随机抽样，针对在售肉制品重点检测水分、兽药残留、违禁添加物等高风险指标，以专业抽检数据为食品安全精准“把脉问诊”，实现检查与抽检同步推进、风险隐患从严排查。截至目前，本次联合行动共检查烧烤经营门店15家次，完成肉类产品抽样检测10批次，有效排查整治一批餐饮安全潜在隐患，进一步规范了辖区烧烤行业经营秩序。

□李 娜 孙方志