淮安构建食品添加剂全链条共治新格局

　　本报讯 近年来，江苏省淮安市市场监管部门紧盯食品添加剂使用这一群众关注的热点问题，坚持问题导向与系统治理并重，将食品添加剂减量使用、减少使用品种（以下称“双减”）理念贯穿监管全过程，立足本地资源禀赋，聚力打造地方特色食品品牌“淮味优品”，稳步构建起覆盖生产、经营、餐饮等环节的食品添加剂全链条监管体系，守牢食品安全底线。
　　坚持正向激励与示范引领，淮安市市场监管局聚焦食品添加剂“双减”，先后发布食品添加剂“双减”倡议书，引导企业主动践诺、提质升级。依托官方平台开设“市监发布·放心消费”专栏，动态公示“白名单”企业，共有37家生产企业、19家经营单位自愿入驻，公开承诺压减食品添加剂使用，加大优质产品供给。通过树立标杆，带动广大企业向主动“双减”、提质增效转变，成功培育出一批“淮味优品”、放心食品体验店、“三低一不”菜品餐饮体验店，以点带面全面推进全链条食品添加剂“双减”工作。
　　该局深入实施“一县一品”质量提升行动，精准锚定盱眙龙虾、涟水捆蹄等8个县域特色品类，将食品添加剂“双减”作为质量提升核心抓手，联动66家生产企业、34家食品小作坊，严控食品添加剂超范围、超限量使用以及非法添加等问题，倒逼企业优化生产配方、改良加工工艺，从源头降低企业对食品添加剂的过度依赖。此举不仅筑牢特色食品安全防线，更提升了品牌竞争力，实现食品安全管控与品牌价值提升双向赋能、同步发展。
　　聚焦消费者广泛关注的“配料表干净”消费需求，该局创新推行“自我承诺书、食安监管码、你点我检意见征集码”三公开机制，并在线下消费场所推广，督促餐饮、食品生产企业主动公开食品添加剂使用种类，删减非必要食品添加剂品种，在符合食品安全国家标准的基础上持续优化产品配方。大力培育84个“淮味优品”产品，推出近200道“淮味优品”菜品，有效筑牢消费信任基础。
　　该局聚焦生产、经营、使用三大关键环节开展靶向治理，严厉打击“两超一非”等违法行为。全覆盖检查46家食品添加剂生产企业，排查隐患60余个；拉网式排查484家线上线下经营主体，下架19批次不合格产品。同时，将食品添加剂“双减”理念融入盱眙龙虾、淮安皮肚等地方特色食品标准制修订中，以标准引领行业规范化提升。打破部门壁垒，构建起市场监管、公安和农业农村跨部门协同作战体系，串联开展网络餐饮、假劣肉制品等专项整治，重点整治食品添加剂滥用乱象。2025年以来，全市共查办食品添加剂类案件120余件，曝光典型案例2期12个，以严格执法倒逼企业落实食品安全主体责任。
　　该局以刚性量化指标推动食品安全主体责任落地见效，将食品添加剂“双减”纳入企业自查重点，督促企业配齐主要负责人、食品安全总监、食品安全员三类岗位人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，企业三类人员配备率、“日周月”工作完成率、相关台账建档率均达100%，督促企业从源头落实“双减”要求，切实夯实食品安全工作根基。创新推出“随手拍”有奖举报平台，鼓励群众举报食品添加剂违规使用行为，进一步拓宽公众投诉举报渠道，全面激发社会参与热情，营造食品安全共治共享的良好氛围。

□李书文