湖州吴兴监管小餐饮实现常态化

　　本报讯 刚刚新婚不久的小汪夫妇，家住浙江省湖州市中心城区碧浪湖小区。平时工作忙，父母又都在农村老家，除了双休日，小两口每天的晚餐基本上就在家附近的南华路上解决。这段时间，小汪有了一个新发现，那就是附近很多小餐饮店的墙上多了一块公示牌，牌上有证照、食品安全承诺书及相关的管理制度、从业人员健康证等情况，还有一块等级公示牌。
　　“店内的桌椅变整洁了，厨房里的瓷砖也白了许多，油烟排放有了专门的管道，整个就餐环境舒适多了。”小汪说。
　　小汪的新发现，和湖州市吴兴区市场监督管理局开展的小餐饮整治行动不无关系。
　　“自从开展整治行动以来，我们对无证照的餐饮店发放了限期办证通知书。对基本设施设备不符合食品安全要求的，现场出具监督意见书，督促其在限定的时间内对照小餐饮整治的标准，尽快完善软硬件设施，并配备专（兼）职食品安全管理员，开展食品安全培训，办理餐饮服务许可证等证照。”吴兴区市场监管局餐饮服务监管科相关负责人说。通过集中整治，南华路上的小餐饮店已全部办理餐饮服务许可证和工商营业执照，并配置餐具消毒设施，从业人员持健康证上岗，小餐饮食品处理区及就餐区域环境卫生条件明显得到改善。
　　该局还对辖区内申报本年度餐饮单位，量化分为A、B级的各个经营单位，进行现场核查评分，共检查餐饮单位5家。检查按照省级动态等级评定标准的要求，对申报单位管理制度、人员管理、设施设备、加工制作等各个方面进行检查评分，执法人员重点针对部分餐饮店原料清洗存放和专间管理两方面提出了改进意见。
　　“餐饮店动态等级评定工作，主要是针对证照齐全、守法规范经营的餐饮店进行长效监管的一种手段，这也是我们巩固和深化辖区小餐饮整治成果的一种常态化监管措施。”该局餐饮服务监管科相关负责人说。
　　据了解，一直以来，吴兴区市场监管局还利用食品安全基层管理网络，根据辖区餐饮单位数量，在每个街道（乡镇）设置专职食品安全协管员，在每个居民社区（村委会）设置食品安全信息员。该局在直属分局和各乡镇所配置专门执法力量，分片包干，会同各街道（乡镇）对各自辖区小餐饮进行综合整治。前不久，直属分局就会同月河街道及行政执法等部门集中取缔了3个无证照小餐饮店，受到附近居民群众的好评。

□孙建新 吴市轩