高安紧盯餐饮业食品安全和疫情防控“双防线”

　　本报讯 “厅堂清扫消毒记录不全，厨师和工作人员佩戴口罩不规范，进门入口没有专人落实‘四查一戴’疫情防控措施……”近日，在江西省高安市城区碧落路某餐饮店，高安市市场监管局餐饮服务监管科科长黄焕炤现场向餐饮店店主反馈问题。
　　为有效控制和降低疫情传播风险，切实保障餐饮服务环节食品安全，连日来，高安市市场监管局统筹疫情防控和食品安全监管措施，突出重点，组织执法人员深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，紧盯餐饮单位监督检查不松懈、紧盯违法添加金银箔粉不松懈、紧盯疫情防控工作落实不松懈，筑牢疫情防控和餐饮食品安全“双防线”。
　　该局重点对是否有专人落实“四查一戴”等疫情防控措施、是否进行规范环境消杀、食品及原材料是否按规定贮存、食品是否过期、食品采购索证索票是否齐全等开展监督检查。对已启用的疫情隔离点进行食品安全规范操作指导，对餐饮单位进行全覆盖食品安全检查，主要包括从业人员健康状况、原料索证索票、进口冷链原料“四证四专”、分餐过程、配送过程及从业人员防护等。据了解，截至目前，共检查餐饮服务单位3046家、隔离点12家，对48家餐饮服务单位下发责令改正通知书，责令暂停营业4家。
　　同时，执法人员以金箔酒、金箔巧克力、金箔糕点、金箔冰淇淋等为重点检查品种，以餐饮单位、饮品店、食品批发商、超市、酒类经销商、网络第三方平台等为重点单位，持续开展监督检查，通过检查后厨、库房、进货票据、菜单、店铺宣传画等有无含金银箔粉类物质的方式，遏制“食金之风”。

□周常青 刘小琨