春天，升腾起人间烟火气

　　特色地方美食餐饮店门前迎来排队“长龙”、网红餐厅订位“一桌难求”……伴随春天的脚步，餐饮行业逐渐回暖，蒸蒸日上。期待已久的复苏来临，怎样进一步提振消费信心，为经济社会发展贡献市场监管力量？江苏省张家港保税区市场监管局想出了举办“促消费、兴餐饮、保食安”厨艺技能比赛暨“江湾招牌菜”评选大赛的点子。
集思广益出新意
　　“要立足市场监管主责主业，把提振消费信心、保障食品安全等融合起来，千方百计吸引群众、鼓舞群众。”
　　“保税区餐饮业素来有浓郁的地方特色、良好的消费氛围，餐饮经营户面广量大，要想好切入点，助力行业全面恢复。”
　　2月1日，春节假期过后的第一周，在张家港保税区市场监管局会议室里，局长谷晓晖和各部门负责人正热火朝天地讨论着。
　　“在当前餐饮业逐步恢复营业和群众逐步增加消费之际，我们举办活动的目的，就是要通过打造江湾特色美食地方品牌，服务本地、辐射周边，满足人民群众日益增长的美好生活需要，助力经济加速复苏回暖。”谷晓晖说。
　　确定了方向，整个二月，张家港保税区食安办主任刘平忙得不可开交。制定完善方案、对接街道及相关部门、与餐饮单位沟通等，都要耗费时间和精力。这其中，最让他头疼的，是怎样聚集人气，实现拉动消费效应最大化。
　　“仅活动期间的宣传是远远不够的，我们要以持续、高频宣传为手段，为老百姓搭建多元、开放的消费场景。”刘平通过和张家港市融媒体中心深度沟通，确定了全方位宣传模式。短短一个星期，保税区80多个候车厅，都换装了“江畔山岛绿映红，春来金港品鱼鲜”的宣传画。大型商场、集贸市场等人群密集场所，随处可见活动的宣传视频。在张家港市及保税区的主流媒体报道里，“促消费、兴餐饮、保食安”“江湾招牌菜”成为高频词。
全程直播火力足
　　随着时间的推移，越来越多的消费者关注并参与到活动中来。活动选择在3·15国际消费者权益日来临之际举办，28家大中型餐饮单位，13名民间厨师，烹制46道菜品进行展示比拼。
　　那3天比赛，可以用热火朝天来形容。在后厨区，参赛选手火力全开，纷纷亮出自己的绝技绝活。在评委区，专家评委引经据典、金句频出，引人入胜。在展示区，各类菜品百花齐放，各不相同的色香味形吸引了大批消费者拍照打卡、餐饮从业人员观摩学习。
　　“这次活动，我们也是与时俱进、力求突破。为了实现浏览互动的最好效应，我们首次尝试启动仪式、3天比赛全程直播的模式，多个官媒平台及美食博主抖音同步直播。3天累计观看人次达10万+。”刘平介绍说，“食以安为先。活动中，我们首次在直播中带领消费者线上探访建设标准和检测能力在全省处于领先水平的张家港保税区食品安全快速检测中心。消费者在线看检测、听讲解，还能与执法人员实时互动，提问抽奖，活动很受消费者欢迎。”
“招牌”效应聚人气
　　活动中，由8家餐饮单位、1家机关（企业）食堂，1名民间厨师烹制的10道菜品入围十大“江湾招牌菜”，多个媒体“官宣”发布的同时，今日张家港App还开设专题页，制作“江湾招牌菜”美食地图，让消费者一键查询、直线可达。
　　海爷爷海鲜城的一品兰花鲃肺汤入围十大“江湾招牌菜”，负责人周进说：“疫情期间客流量锐减，现在，终于迎来了行业的春天，我们正需要有这样的活动、这样的宣传吸引关注、提振消费。”
　　“看完香山的樱花，又根据你们的美食地图找到这里来了。”在张家港市香山艳酒店，消费者小李说，“这家的酸汤江边芦花鸡确实好吃，不愧是招牌菜！”
　　“以‘江湾招牌菜’为抓手，培育选树地域鲜明、安全规范、服务优质、文化浓郁的保税区名吃、名厨、名店，让老百姓能消费、想消费、放心消费，是我们的出发点和落脚点。”刘平说。据悉，后续当地餐饮业协会还会引导经营者吸引更多知名主持人、网红博主到此打卡探店，持续释放消费潜力，带动上下游消费复苏向好。

□陈彬彬