让消费者喝得明白又健康

　　玩联名、拼价格、扩门店……当新茶饮行业“卷”得不亦乐乎时，10月26日，喜茶宣布在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。业内人士认为，这一举措将推动现制茶饮配方原料透明化、健康化，开启新茶饮行业的“配料表时代”。
　　众所周知，对餐饮行业来说，产品及配方属于商业秘密，别说主动公开，就是被旁人打探也要严加防范。前几年不少新茶饮行业创业者到处打听的“秘密”，如今喜茶竟主动公开，究竟是出于何种考虑？
　　站在消费者角度，新茶饮行业一直没有适用于现制茶饮产品的配料表规范制度，消费者难以了解产品的真实配料，更无法获知产品的营养成分。主动公开产品配料表、营养成分表和原料源头信息，可以更好地保障消费者的知情权和选择权，满足其对茶饮透明化、健康化的需求。
　　站在行业角度，健康化已成为新茶饮行业的重要发展趋势，正在推动更多新茶饮品牌以打造“真品质”为企业理念。在竞争日趋激烈、市场快速变化的新茶饮行业，只有下决心将“真”一以贯之的企业，才能带领新茶饮走向更健康的发展轨道，从而在消费者心中建立起信任感和忠诚度。
　　站在市场角度，配料透明化，不同品牌既可以在原料选取和生产加工流程等方面相互学习借鉴，又可以不断求新求变，以满足消费者对产品多样化的需求。同时，配料透明化也使得消费者能够公正地评价不同的茶饮质量，有助于市场竞争环境更加公开公正。
　　行业头部企业的每一个动作，都会对行业产生深远影响，引发其他品牌迅速跟进甚至赶超。敢于亮出底牌，要求产品经得起检验，有主动接受社会监督的底气。公开配方，等于为同行和对手指明了竞争方向，又要求企业具备足够强的供应链和产品研发实力。敢于公开的背后，是企业独特的商业策略和对品质的坚定信心。期待更多的新茶饮品牌加入公开配料表的行列，让消费者喝得明白、喝得健康。

□周 妍