凌晨两点出发，让百姓吃上“放心粉”

　　10月23日凌晨两点，人们还在睡梦中，广西壮族自治区贺州市昭平县市场监管局安全抽检检测股贝依婷、王春燕两位工作人员已经穿戴整齐，准备和贺州市检验检测中心抽样员一起，前往昭平县绿态食品有限公司、昭平县广源米粉厂两家生产企业，开展湿米粉监督抽检专项行动，让百姓吃上安全放心的鲜湿米粉。
　　“三鲜粉、汤粉、炒粉……鲜湿米粉因其软糯顺滑的口感，深受百姓喜爱。昭平县鲜湿米粉生产加工时间都在凌晨，而鲜湿米粉的保质期较短，为确保检验结果的科学性、可靠性，样品出厂时间到检验时间不应超过4个小时，所以我们需要在最短的时间内完成抽样工作并将样品送回实验室。”贝依婷向记者介绍，“抽检鲜湿米粉的每个环节都有严格的操作要求，我们开展抽检工作不会事先通知被抽检的企业。”
　　凌晨两点四十分，记者跟随工作人员到达昭平县绿态食品有限公司，只见厂房灯火通明，工人们正在忙碌着。抽样人员穿戴好口罩、手套等防护用具，立即进入米粉成品库随机抽取了几袋预包装鲜湿米粉，快速又熟练地对样品进行封装。
　　抽样完成后，工作人员在车间外登录国家食品安全抽样检验信息系统，及时录入企业及样品信息，打印告知书、封条、抽样单……又将签字盖章后的封条紧紧贴在样品上进行封样并现场拍照，随后把样品放到抽检车上提前备好的冰箱里。在支付样品费并交接有关资料后，工作人员将抽样过程的影像记录也上传到国家食品安全抽样检验信息系统。如此一系列操作完成后，一次完整的抽样才算结束。
　　记者看到，在抽样的同时，执法人员还对企业的生产环境卫生条件、从业人员健康证进行现场检查，检查进货查验制度、索证索票制度、产品检验制度等是否落实到位，督促企业压紧压实食品安全主体责任，规范其生产经营行为。
　　凌晨四点半，工作人员完成了对昭平县广源米粉厂的抽样工作，然后马不停蹄地赶回贺州市检验检测中心。他们需要第一时间将样品送回实验室进行检测。
　　“主要是对鲜湿米粉菌落总数、苯甲酸及其钠盐等食品添加剂项目进行检验，检验结果将依法公开，如有不合格样品，将依法启动对不合格产品的核查处置工作，严厉打击违法违规行为。”贝依婷说，“我们也将持续加大对鲜湿米粉的监督抽检力度，督促生产经营主体落实好主体责任，从源头杜绝食品安全隐患，确保百姓吃上安全放心的鲜湿米粉。”

□本报记者 孔国俊 通讯员 林梦苗