松阳创新培训形式守护网络餐饮安全

　　本报讯 近日，浙江省松阳县市场监管局联合县西屏街道城南社区，举办网络餐饮从业人员集中培训。此次培训采取“集中授课+进店实操”的方式，将课堂搬进餐饮店后厨，让参训经营者在实操中掌握要领。
　　在集中授课环节，松阳县市场监管局执法人员向参训人员宣讲相关法律法规及餐饮操作规范，剖析日常监管案例。在实操环节，参训人员跟随该局执法人员来到网络餐饮店后厨，围绕食材采购、加工操作、清洗消毒等环节开展现场排查。排查过程中，执法人员同步对参训人员进行指导，以即时纠正的方式，确保参训经营者“听得懂”“学会做”。
　　据了解，当天的培训覆盖网络餐饮经营户35户、从业人员40余名，现场排查并督促整改各类风险隐患23个。此次培训是松阳县市场监管局“一干部一社区一培训”网格化工作机制运行的缩影。针对网络餐饮门店分散、从业人员流动性大、操作规范执行难等痛点，该局以11个社区为基本单元，构建起“科室统筹、干部包干、社区联动、商户互查”的共治工作体系。每名市场监管干部定点包保一个社区，既当“监督员”又当“辅导员”。同时，该局调动社区基层治理力量参与进来，并引导商家开展同行间互查互评，推动形成市场监管、社区联动、商家自律的共治格局。
　　今年以来，该局已组织网络餐饮从业人员集中培训7次，开展现场实操指导7轮，覆盖网络餐饮经营户208户、从业人员250余名，排查并督促整改各类风险隐患117个。

□黄运健