衢州推动无堂食外卖规范提升

　　本报讯 今年以来，浙江省衢州市坚持“疏堵结合、集聚规范”思路，以“标准引领、信用赋能、智慧监管”模式打造江山市西山好食集外卖聚集区、常山金佰汇鲜辣美食外卖聚集区，推动零散无堂食外卖商户集中入驻、规范提升，让“看不见的厨房”变成“看得见的放心”。目前，两个聚集区已建成运营，入驻商户逐步增加，聚集效应初步显现。
　　推行“六统一”管理，夯实规范运营基础。针对无堂食外卖商户分布散、管理乱、标准不统一等问题，在聚集区推行统一设有管理人员、统一档口单独办证、统一公开商户信息、统一档口功能布局、统一公开后厨环境、统一设置小哥驿站“六统一”管理模式。明确商户入驻标准和日常管理规范，配备标准化后厨设施，推动商户从“低小散”向“集约化”转变，从源头规范经营行为。同步配套建设小哥驿站，为外卖骑手提供休息充电、应急服务等便利，让骑手“愿意来、留得住”。
　　融入“信用+”赋能，激发商户内生动力。为入驻商户建立“一户一档”信用档案，归集主体资质、后厨卫生、日常检查、投诉举报等核心信息，实行动态评价、分级管理。将信用等级与档口租赁等挂钩，对守信商户给予租金优惠等激励，引导商户从“被动管”向“主动治”转变，形成“守信受益”的良性循环。目前，已入驻商户建档率达100%，相关激励措施正在逐步落地。
　　强化智慧监管，提升风险防控效能。推动聚集区商户全量接入“阳光厨房”，依托“AI+非现场监管”系统对后厨实施智能抓拍和监测预警，重点监测鼠患、操作不规范、画面移位等问题。发现问题及时推送商户整改，整改不到位的推送监管端上门核查处置，形成“智能抓拍—实时预警—在线整改—线下核查”闭环，确保风险隐患早发现、早处置。同时，常态化开展线上抽查和线下巡查，推动聚集区商户合规经营水平持续提升。

□徐伟鹏