“食”刻守护 以“练”筑防
——江苏省南京市六合区开展2024年度食品安全事故应急演练掠影
《中国市场监管报》（2024年08月16日 A3 版）
□“病患”正在接受治疗。
□工作人员正在对食材进行采样、快检。
□工作人员对酒店场所环境、食品加工工具、留样食品进行采样。
为有效防范和坚决遏制较大食品安全事故，全面提升应急救援能力，近日，江苏省南京市六合区食安办组织开展2024年度食品安全事故应急演练。
本次演练以参加某酒店举办的婚礼宴席中的食客因食用加热不彻底的凉拌四季豆，引发群体性食品中毒事故为背景，采取“实景实战+多维场景”的形式，展现一般食品安全事故（Ⅳ级）发生后，各部门围绕信息报告、应急响应、溯源调查、采样检测、病员流调、后期处置等流程开展应急处置的过程。
演练中，各部门通力合作，各环节配合严密，应急反应快速到位，现场处置及时合理，较好地检验了食品安全事故应急演练预案的可行性、应急管理体制的科学性、应急联动机制的协调性，对防范应对食品安全事故起了良好的示范作用。
□温迎春
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