温岭：农村家宴吹新风 烹出“安全放心席”

　　本报讯“以前家里想办酒没场地，都是露天聚在一起吃，家宴中心建成以后，环境既敞亮又干净，在这里办酒热闹得很，就餐体验一点都不比酒店差，而且吃得也很放心。”浙江省温岭市泽国镇双峰村农村家宴放心厨房的负责人王慧说道。
　　为加强农村集体聚餐食品安全监管，有效防范和控制食源性疾病事件发生，温岭市市场监管局多措并举开展农村家宴放心厨房建设，出台《关于做好农村家宴放心厨房建设工作的实施意见》，通过实地走访调研、积极提前介入指导等方式，提高建设效率和质量。该局对初步选定的拟建点位进行实地走访调研，积极与村两委沟通，了解各村基本情况及对家宴中心的实际需求与建设意愿，引导村（居、社区）有效利用公共服务中心、文化礼堂以及闲置校舍等现有场所适当投入改造。在建设过程中，由专家就选址、布局流程、功能间设置、设备设施配备、人员操作规范、农村集体聚餐举办流程等进行指导。同时，充分利用“线上+线下”双向监督手段，对创建成功的家宴厨房进行“回头看”，加强红白事等农村集体聚餐的备案和指导，强化农村家宴的事前事中事后指导。
　　在建强硬件设施的同时，温岭市市场监管局持续加大乡厨队伍建设力度，成立温岭乡厨协会，与温岭职业技术学校培训中心建立合作机制，开辟农村家宴厨师职业资格等级培训“绿色通道”，对家宴厨师及帮厨、帮工开展农村家宴服务操作规范和食品安全风险防控的培训，着力打造优质“温岭乡厨”品牌。

□洪陈优